Nom : Polish
Le polish vous servira de base pour faire le pain, il est à préparer la veille.
Ingredients :
Eau (50% en g de l eau total que vous aurez besoin pour faire le pain)
Farine T45 ou T55 (equivaleur en nombre de g à l'eau)
Levure environ 5g
Exemple pour 500g de farine
150g d'eau
150g de farine T45 ou T55
Préparation :
Dans un saladier mettre l'eau
Rajouter la levure
Mélanger, rajouter la farine
Mélanger
Couvrir avec un linge propre